« schulploon | Main | slaaplied »
25 mei 2005
omega 9
Wat eet je daar?’
‘Broodje makreel.’
‘Weet je niet dat dat helemaal volzit met meervoudig onverzadigd vet? Wil je zo graag een hartverzakking? Leg weg, man.’
‘Onverzadigd vet is goed voor je.’
‘Welnee, idioot. Hoe vaak moet ik het nou nog uitleggen? Je hebt meervoudig en enkelvoudig onverzadigd vet. Enkelvoudig is goed voor je, als je er niet teveel van eet.’
‘En meervoudig onverzadigd?’
‘Ook goed voor je.’
‘En net zeg je dat het slecht is!’
‘Ja, nee, alleen Omega 9 vetzuren zijn heel slecht. Omega 3 en Omega 6, die zitten in olie en zo…’
‘Olijfolie.’
‘Nee, daar juist niet in. Olijfolie is van de enkelvoudige onverzadigde vetzuren.’
‘Slechte.’
‘Nee, juist goed. Of in elk geval beter dan meervoudige onverzadigde vetzuren.’
‘Zoals makreel.’
‘Nee. Ja! Precies! Dat wil zeggen: meervoudig onverzadigde Omega 3 vetzuren. Wat kijk je nou raar naar me?’
‘Ik voel ineens nogal een hoofdpijn opkomen.’
‘Waarschijnlijk een gebrek aan Omega 6. Loop even mee naar mijn huis, krijg je een kopje saffloer-olie.’
‘Ik zie ook ineens allemaal regenbogen om alles heen.’
‘Luister, het is echt niet zo moeilijk. Ik heb een paar ezelsbruggetjes voor je. Verzadigde vetten – luister je? – spel je met de V van… Nou? Van Vijand. Vvvverzadigd vvvet is je vijand. Onthou dat. Dus vlees, eieren, kaas, boter, allemaal dierlijke vvvvetten die niet goed voor je zijn.’
‘En makreel…’
‘Nou, nee.’
‘Makreel is toch ook een dier?’
‘Ja, maar niet een landdier.’
‘Dus alleen vet van landdieren is slecht.’
‘Eh…’
‘Want dat zeg je dus net.’
‘Waar was ik? Dan heb je dus ook nog onverzadigd vet, en dat is goed. Behalve soms.’
‘En hoe hou ik die twee uit mekaar?’
‘O, daar is een hele simpele truc voor: verzadigd vet…’
‘Dat slecht is…’
‘Precies, dat wordt hard bij kamertemperatuur. En onverzadigd vet blijft dan vloeibaar.’
‘Hoe warm is het bij jou thuis?’
‘Hoezo? Heb je het koud?’
‘Nee, maar bij mij thuis staat de thermostaat meestal op een graad of zesentwintig.’
‘Só!’
‘Ja, altijd die kouwe handjes hè. En bij die temperatuur, als je een pakje boter op het aanrecht laat liggen is het ’s avonds soep.’
‘Je moet ook geen boter buiten de ijskast bewaren.’
‘Maar jij beweert dat dat dan niet vloeibaar zou worden. Omdat het verzadigd is. En trouwens: eieren zijn óók vloeibaar! Dus dat klopt niet, die ezelsbrug van jou.’
‘Zit je me nou te fokken?’
‘Ik wil alleen maar weten wat ik veilig kan eten, qua vet.’
‘Nou, makreel bijvoorbeeld.’
‘En je zegt net…’
'Ik leg het je nog één keer uit, maar dat is echt de laatste keer.'
jaeggi om 25 mei 2005 10:26